自己做的牛奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：5個
牛奶 ：60
玉米油 ：50
低筋麵粉 ：85

輔料

蛋白 ：5個
白糖 ：60
鹽 ：1
醋 ：3滴

具體步驟

1.雞蛋分離。

2.蛋黃和玉米油打勻。

3.加入牛奶打勻。

4.篩入低筋麵粉打勻。

5.打勻後的蛋黃糊質地輕盈，無顆粒。

6.蛋白加入醋，白糖分3次加入打發，打成硬性狀態。

7.打好的蛋白霜取1/3加入蛋黃糊裡。

8.拌勻。

9.再全部倒入蛋黃霜裡。

10.用切刀拌勻後的麵糊，非常漂亮。

11.倒入中空模裡。

12.放入預熱好175度的烤箱中下層，35—40分鐘。

13.第一個中空蛋糕華麗誕生了。

14.高溫烘烤的戚風很鬆軟。

烹飪技巧

君君寫的時候是30—40分鐘，我烤了35分鐘，感覺有一點小小的夾層，下次，得烤40分鐘。