自己做的戚風蛋糕片如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：85
雞蛋 ：5個

輔料

色拉油 ：40
鮮牛奶 ：40
加入蛋黃中細砂糖 ：30
加入蛋白中細砂糖 ：60

具體步驟

1.準備材料

2.5個蛋黃加入細砂糖，攪打均勻

3.篩入麵粉，攪拌成均勻的蛋黃糊

4.用打蛋器將蛋白攪打至魚眼泡狀

5.加入細砂糖繼續攪打至乾性泡發

6.將蛋白加入蛋黃糊中

7.用橡皮刮刀輕輕把蛋白和蛋黃糊翻拌均勻

8.將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平

9.烤箱預熱，上下火，170度，40分鐘

10.烤好的蛋糕，倒扣出來，脫模，切片

烹飪技巧

採用翻拌的手法，將蛋黃糊和蛋白混合均勻，避免消泡