主料
低粉 :80輔料
水 :50ml具體步驟
1.先將蛋黃分三次加細砂糖混合後用打蛋器打發。
2.分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
3.加入水混合均勻。
4.將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃糊裡。
5.用橡皮刮刀翻拌均勻,成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
6.將蛋白分3次加糖打發到溼性發泡的狀態(提起打蛋器後,蛋白拉出彎曲的尖角)。
7.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中拌勻。
8.將剩餘的蛋白和蛋黃麵糊拌勻。
9.把麵糊倒入紙杯裡抹平,並用力的震幾下,讓麵糊內部的大氣泡跑出。把烤盤放入預熱好180度的烤箱,烤20-25分鐘,直到表面金黃色。
請根據自家烤箱調整時間.