![麵點師課程-玉米麵發糕怎麼做好吃又簡單]( "麵點師課程-玉米麵發糕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
細玉米麵 ：
1000麵肥 ：
200 輔料
鹼面 ：
適量白糖 ：
100青紅絲（葡萄乾或蜜棗或其他果脯自己新增） ：
25 具體步驟
1. 麵肥放入盆中，加溫水約650克，然後放入玉米麵和好後蓋上潔淨溼布醒發2-3小時。
2. 加鹼去酸後放入白糖，和勻即可，面成糊漿狀。
3. 蒸鍋燒開鋪屜布，上面放木製方框，將糊狀麵糰倒入方框中，用刮板抹平，表面撒青紅絲等。蒸30分鐘即熟。
4. 晾涼後切塊即可上桌。
烹飪技巧
質量標準：顏色淺黃，外形鮮豔，香味甘甜濃郁，營養豐富。製作要求：1麵糰一定要發透，以稍軟為佳。2蒸時用尖筷扎幾個眼以免蒸不透，夾生，粘牙。
千里飄香谷
