主料
麵粉 ：500輔料
綿白糖 ：150具體步驟
1. 將綿白糖、玫瑰醬、熟麵粉、紅色素搓成紅色糖餡備用；將250克麵粉加125克大油擦成幹油酥。
2. 另取250克麵粉加50克大油、125克清水和勻和透，成水油麵。
3. 將水油麵和幹油酥分別揪成均勻的30個劑子。
4. 用水油麵做皮，包入幹油酥，按扁。擀成長方形，疊成三層。
5. 再擀成長薄片，鋪上搓好的糖餡。捲成直徑1釐米的條，再抻長搓細。雙手由兩條反捲呈雙卷形，雙卷中間抹少許蛋清。
6. 用筷子夾緊雙卷，使中間粘住。然後從雙卷的四角各切一刀至八瓣露餡，即成生坯。
7. 生坯碼入烤盤內，將攪勻的蛋清刷在生坯上。將烤爐調至160-170℃。烤制10分鐘左右即可出爐。
風味特點：色形美觀，酥鬆香甜。製作要點：1水油麵、幹油酥軟硬要一致。2制餡要均勻。3卷卷時一定要卷緊。4搓條要粗細均勻。5卷雙卷時，兩卷大小一致。6切花瓣時，刀口不要過長。說明：此酥做法可以意會，卻搜尋不到合適的圖片，關鍵字雙卷酥，八瓣酥都查過了，沒有查到，反而菊花酥和荷花酥的做法出來好多……沒法子，找到幾個類似了。大家意會一下……如果有點心達人知道這個酥型的正確名字，歡迎告知~~
千里飄香谷
