“這次用中筋粉來做次吐司,而且是全麥的。雖然長的比如高筋粉大,但裡面組織也很蓬鬆。關鍵是健康啊!又不失美味,其樂無窮!”
1、把除了油外的材料都混合,揉麵。大概15-20分鐘。我是手工揉麵。感覺比麵包機揉的好。
2、加入油,剛開始看著很糟糕,但沒事,繼續揉吧。吸收油分後就光滑了。大概15-20分。
3、揉到能拉開薄薄的麵筋,較容易破洞的狀況就好。因為是全麥不可能到完全階段。
4、放在大盆裡
5、蓋上保鮮膜發酵一個小時左右
6、用手指沾麵粉,中間按個洞,不回彈不收縮就好了。回彈說明時間不夠,回縮說明發過了。
7、分成三個麵糰醒發15分鐘
8、趕成長圓型
9、捲起來緊一些否則容易有空洞
10、烤箱預熱200度,烤55分鐘。這是底部。
11、烤箱預熱200度,烤55分鐘。這是底部。
12、這是正面。燈光不同,畫面效果不太一樣。
13、切片吧!趁它還有點溫度時裝到密封袋裡。轉天的味道更好。早餐就它了!