主料
輔料
具體步驟
1. 紅薯蒸熟放涼，放到保鮮袋裡，用擀麵杖攆壓成紅薯泥放一旁備用
2. 乾酵母溶於溫水，與除黃油以外的其他材料放一起揉成麵糰，再加入黃油，慢慢揉進麵糰，至於麵糰基本光滑即可 （全麥麵粉裡面有麥麩碎，會影響麵筋形成，揉到基本光滑就可以了）
3. 揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來5倍大左右
4. 發酵好的麵糰取出，分割成9分，每個大約50克左右，一一滾圓，蒙保鮮膜鬆弛10分鐘左右
5. 取一分麵糰，略壓扁，用擀麵杖擀成一個橢長的面片，去大約20克紅薯泥，抹在面片2/3左右的面積上，如圖捲起有紅薯泥的一邊，再把另外一邊也捲過來，捏弄所有面片介面，把麵糰翻轉，用利刀蘸水，在中間劃一刀；也可以不劃，就這麼裹著烤
6. 整理好的麵糰，放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右（可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步）
7. 麵糰表面刷全蛋液，烤箱預熱185度，烤箱中層20分鐘左右
千里飄香谷
