主料
牛尾 ：適量輔料
香油 ：適量具體步驟
1. 將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡乾淨，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水。
2. 鍋上火放香油燒熱，放入大料，將蔥切段，姜、蒜切片，下鍋煸出香味，放入甜麵醬炒勻，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開，用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛。
3. 將蒸好的牛尾扣入盤內，湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水澱粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可。
色澤金紅，鹹鮮醇厚，軟爛滑口。注：1、在小火燉牛尾時還可以加入香菇塊兒、鮮筍絲等。2、雞湯可以買現成的，或者用濃湯寶的雞湯味兒，要是自己燉雞湯，時間就會耗費更長吶~~嘿嘿！雖然是一道地道的清真食品，但還是很適合喜歡肉類的各種人群，鮮香不膩，有興趣的話不妨試試，就是要稍稍有點兒耐心哦！o(∩_∩)o
千里飄香谷
