主料
五花肉 ：1斤輔料
冰糖 ：1小把具體步驟
1. 肉洗淨控幹，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗淨表面，切成2CM左右 的片。
2. 平底鍋裡放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。 把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出。（注意，這一步只煎肉皮， 不煎肉）
3. 炒鍋燒熱裡把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒 至糖融化，倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4. 除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。
5. 倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼 續燉至湯汁收幹，倒入麻油炒勻，關火即可。
千里飄香谷
