家常菜紅燒牛尾如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胡蘿蔔 ：200
牛尾 ：500

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
老抽 ：適量
白酒 ：適量
蔥 ：適量
草果 ：適量
豆蔻 ：適量
香葉 ：適量
豆瓣醬 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.首先將蔥白切段、薑切片、胡蘿蔔切塊、牛尾切節。

2.鍋中倒入小半鍋清水，放入牛尾，加少量白酒，蓋上鍋蓋，焯出血水後，撈入涼水中洗淨。

3.鍋中倒入油，下入薑片，煸炒數秒後，加入八角、桂皮、香葉、白蔻、草果，放入豆瓣醬、蔥段，倒入牛尾，均勻翻炒。

4.接著淋入適量料酒、老抽，翻炒上色後，加入一勺白糖，翻炒片刻，倒入清水，與牛尾相平為宜。

5.大火燒開，小火燉一個小時，加入胡蘿蔔，一勺鹽，翻炒均勻，繼續燉三十分鐘，燉好就可以出鍋，裝盤享用了！

烹飪技巧

牛尾順骨頭節很容易斬開