誘人梅菜燒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉.

2.五花肉先過水.

3.鍋裡放少少油爆炒五花肉,這一步主要是把五花的肉逼一點出來.一是吃起來不膩,二是梅菜吃油.這樣油多梅菜也好虼點.

4.少放一點生抽與老抽,梅菜夠鹹味的了.

5.把梅菜切段(我切大了點,下次再切細點)

6.鍋裡放水後放入大料,酒.紅糖

7.湯汁收幹後起鍋.成品.

烹飪技巧

優質的五花肉具有以下幾個特點。1.肥瘦適當：五花肉就是層層肥瘦相間，比例接近吃起來才會不油不澀，口感恰到好處。2.富有彈性：用手稍微捏按一下，好的五花肉質彈性佳，豬皮表面細緻，不會過幹或過油。3.顏色鮮紅：新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的，若顏色呈現不正常，千萬別選購。4.色澤明亮：明亮的色澤代表五花肉新鮮，過暗很可能是不新鮮了，而太鮮豔則很可能經過了人工處理。