十分誘人的梅菜扣肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500
梅菜 ：適量

輔料

料酒 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
老抽 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.選用優質的乾梅菜

2.清水洗好 溫水泡30分鐘左右 菜幫泡軟和

3.肥一些的新鮮五花肉

4.放入鍋裡小火煮變色 大約煮半小時煮出一些油水 這樣可減少油膩

5.煮好的肉 用廚房紙擦去水份 備用油炸

6.鍋內放油炸小火慢慢炸

7.翻動肉塊

8.炸好的肉皮 趁熱抹上老抽上色

9.肉切的比炒要厚些擺放在碗底（ 這樣蒸出來酥軟好吃 ）

10.在肉碗上放梅菜壓實 加適量的醬油 鹽 糖 料酒

11.放入鍋內小火蒸30分鐘左右 （可根據煮的肉爛程度 取決這次蒸的時間）

烹飪技巧

煮肉的時候多煮會這樣蒸的時間短些梅菜不要捏的太乾否則湯汁會少