美味鮮肉大蔥餡餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

餡餅是一道具有傳統地方特色的風味小吃，餡餅做法很多，餡料也非常講究搭配和營養，這道美味鮮肉大蔥餡餅就是選用豬肉，大蔥這些最為基礎的食材製作出餡料，完全迴歸了餡餅這道小吃的原始味道，佐以調味料，使得餡餅本身就極具美食誘惑。

主料

豬肉餡 ：250
中筋麵粉 ：300

輔料

食鹽 ：適量
蠔油 ：1茶匙
大蔥 ：適量
香油 ：20
蔥末 ：10
醬油 ：1茶匙
胡椒粉 ：少許
薑末 ：10

具體步驟

1.主要食材：麵粉、豬肉餡、大蔥

2.麵粉用溫水合成柔軟的麵糰 蓋上保鮮膜 醒30分鐘。

3.豬肉餡中加入蔥薑末、料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽、老抽等調料

4.加入所有調料後拌勻。

5.大蔥切末

6.切好的大蔥放入調製好的肉餡中，加入香油，香油澆在大蔥末上，用時拌勻即可。（不要急著拌勻，包餡時再拌勻）

7.醒好的麵糰在面板上揉勻。

8.分成小劑子。

9.擀成四邊薄中間稍厚的麵皮

10.包入餡料

11.像包包子一樣收緊口。

12.用手輕輕按壓按扁，成生餅坯

13.餅鐺預熱，放入做好的餅坯

14.烙至兩面金黃熟透即可。

烹飪技巧

1、香油澆在蔥末上，能封住大蔥香味。