美味獨特的蘇式鮮肉餡餅如何做簡單又美味

美味獨特的蘇式鮮肉餡餅，它的味道真的十分獨特，是一個很好吃的有特色的小點心喲，包的餡料很多，餡餅的酥皮也是軟軟的，口感獨特，吃起來一點都不硬，喜歡吃餡餅小點心的吃貨朋友們可以動手試試喲！相信你動手做這個餡餅一定會讓你有成就感的哦@

主料

輔料

具體步驟

水油皮（主料）中所有材料加在一起，徹底揉勻

採用做麵包時的手法，邊揉邊摔打，至麵糰可拉出透明薄膜。放入盆中，加蓋保鮮膜，靜置30分鐘。

油酥中的材料揉勻成團，放入盆中加蓋保鮮膜，靜置30分鐘

三肥七瘦的豬肉，洗淨

剁成肉泥

榨菜剁碎。

榨菜末和所有調料一起加入肉泥中，

按照一個方向攪拌上勁，入冰箱冷藏備用

油皮分成8份，每份約24克，滾圓後加蓋保鮮膜

油酥分成8份，每份約18克，滾圓後加蓋保鮮膜。

取一份油皮，在掌心按扁

放入油酥，邊轉動邊用虎口處收口，最後合攏捏牢。

收口朝下，按扁。

用擀麵杖擀成牛舌狀。

自上而下捲起。

依次做好其餘7份，用保鮮膜蓋好，靜置15分鐘。

取一份，用手稍壓扁。

繼續用擀麵杖擀長。

再捲起，依次做好所有的8份。加蓋保鮮膜，靜置15分鐘

肉餡分成30克每份，搓圓備用。

取一份麵糰按扁。擀成中間厚四周薄的皮。

包入30克餡，像包油酥那樣收口收口朝下

按扁依次做完，擺入烤盤。

烤箱180度預熱，中層，烤10-15分鐘左右，底部定型後翻面，繼續烤10-15分鐘，再翻面烤5-10分鐘左右手，至兩面油潤金黃色。側面起酥，淡黃色即可。

咬一口，酥得掉渣。鹹鮮美味，自行體會

烹飪技巧

1：調肉餡時不用加水，一定要攪拌上勁。2：肉餡可以提前一兩個小時調好，冷藏備用，這樣更利於操作。3：分小份的時候，油皮和油酥的比例是3：24：烤好後取出，趁熱食用最好。若放置久後吸潮不酥了，可重新入烤箱稍微烘烤一會，又會和新鮮出爐的一樣好吃了。