牛肉大蔥餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先將麵粉加溫水活成柔軟的麵糰，蓋上蓋省大概20分鐘的樣子，將適量的大蔥切碎，備用

2. 最關鍵的是活陷，牛肉陷一定要加入足夠的水，烙好的餡餅餡餅味道才會夠水靈

3. 首先將牛肉餡放在盆裡，加少許水（水一定要少加，分次加）順一個方向攪拌，水全被吸收以後再加，如此反覆幾次，一定要攪到牛肉餡中含有足夠多的水分，攪成這樣就可以了

4. 在加好水的牛肉餡中加入少許蠔油，一點點糖，五香粉，料酒，少許胡椒粉 ，一點點味精，適量食鹽，最後加切碎的大蔥和花生油以及香油，攪拌均勻！

5. 將活好的麵糰揉勻，揪成劑子，擀成麵皮，包上活好的牛肉餡，包成餡餅

6. 平底鍋放火上，燒乾水分放適量油，放入包好的餡餅，兩面烙至金黃色揪可以了

烹飪技巧

雨鸞提示：建議您在烙第一面的時候一定要蓋上鍋蓋，因為牛肉餡是生的，不易成熟，蓋上蓋子會熟的快一些！