準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
青毛豆莢 :
500g成品糟滷 :
1瓶(600ml)姜茸 :
2茶匙(10g) 輔料
具體步驟
1. 將洗淨的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去,可以便於糟滷汁入味。
2. 剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鐘,至熟即撈出瀝乾水分,放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久,避免口感不夠清脆。
3. 將晾涼的毛豆莢放入容器中,加剁好的姜茸和糟滷浸泡30-50分鐘左右取出瀝乾,即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。