主料
筍絲 :半斤輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 豬肉切成細絲,放入鹽和幹澱粉拌勻。
2. 筍切細絲,待用
3. 香菇泡發,切細絲,大白菜洗淨切細絲。
4. 雞蛋打散,放入鹽與蔥花。
5. 鍋燒熱,放入油
6. 把蛋液倒入,均勻的倒,形成薄蛋餅,攤熟,取出
7. 鍋洗淨燒熱,蔥花嗆鍋,放入肉絲。
8. 將之前切絲的筍,香菇,白菜一同放入,炒熟,起鍋前放入適量鹽。
9. 將蛋餅切絲拌進炒好的菜裡,放涼
10. 用春捲皮卷著炒好的餡開始包春捲
11. 包好的春捲
12. 平底鍋燒熱,放進包好的春捲,兩面煎到金黃就可以了。
13. 成品裝盤
炒餡的時候鹽要少放,因為蛋餅和肉絲裡都已經放了鹽