主料
豬裡脊肉 :300輔料
鹽 :6具體步驟
1.裡脊清洗一下,切小方塊
2.加入4克鹽,料酒,胡椒粉,蛋黃,抓勻
3.抓勻醃製十分鐘左右
4.菠蘿切小塊,用淡鹽水泡一會
5.青椒切菱形塊,胡蘿蔔切片
6.取一個碗,放入50克白糖,50克白醋,50克番茄醬,調勻備用
7.醃好的肉放入大約50克左右澱粉
8.拌勻,讓每塊肉都能裹上澱粉
9.鍋裡放油,油溫七層熱左右放入肉塊炸
10.炸到有點金黃撈出,讓油溫繼續加熱,把肉復炸一下,大約十秒鐘左右
11.炸好的肉撈出備用
12.鍋裡留少許底油,把事先調好的碗汁倒入
13.放入菠蘿燒一分鐘
14.芶入水澱粉
15.放入肉塊,青椒,胡蘿蔔翻炒均勻
16.臨出鍋淋入一點玉米油,翻炒均勻出鍋
17.裝盤
18.再來一張成品圖片
無