黃瓜怎麼炒好吃？

黃瓜是菜市場中比較常見的蔬菜了，生吃就是脆脆的口味，炒著吃也是美味，但是黃瓜怎麼炒好吃呢？炒黃瓜會不會造成黃瓜裡的水分流失呢？黃瓜和西紅柿都是可以生吃的蔬菜，那麼它們混在一起可以嗎？黃瓜有什麼我們不知道的功效和作用嗎？

一、黃瓜怎麼炒好吃又簡單

1、香脆炒黃瓜

材料：黃瓜一根，鹽，辣椒麵。

做法：黃瓜切片。提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製。待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用。鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香。聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片。撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

2、黃瓜炒蛋

材料：雞蛋3個，黃瓜一根，胡蘿蔔一根。鹽，油。

做法：胡蘿蔔削皮切薄片;黃瓜用鹽擦洗乾淨外表後切成薄片;熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒至軟身。雞蛋先磕進大碗，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻，把胡蘿蔔片撥到鍋邊，倒進雞蛋液。雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下。放鹽調味即可。

二、黃瓜的功效與作用

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

3、減肥強體

現在很流行的一種減肥方法就是食用黃瓜。黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類物質轉變為脂肪。需要減肥的人可以提高吃黃瓜來減肥哦，但是不要吃太多，不然會影響腸胃的。

4、健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

三、黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

黃瓜雖然好吃又營養，但卻含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。如果將西紅柿與黃瓜一起食用，我們從西紅柿中攝取的豐富維生素C，就會被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，就是一道將胡蘿蔔、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃的菜餚。其實，蔬菜生吃確實有利於營養的儲存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口;營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排洩，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。除了吃“大豐收”以外，還經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個西紅柿，另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。

黃瓜怎麼炒好吃已經介紹給大家了！黃瓜炒雞蛋確實是一種好吃的食物，黃瓜還是脆的但是卻裹挾著雞蛋的味道，雞蛋吃起來也是嫩嫩的口味，完全可以作為減肥人的一頓飯和飯桌上的一道家常菜，可以說黃瓜炒雞蛋能夠滿足喜愛黃瓜與雞蛋的人的期待了。