私房菜—菠蘿咕咾肉如何做簡單又美味

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菠蘿 ：150
豬裡脊 ：200
青椒 ：1個
紅椒 ：1個
雞蛋 ：1個

輔料

番茄醬 ：3勺
米醋 ：2勺
白糖 ：1勺
鹽 ：少許
胡椒粉 ：少許
澱粉 ：少許
生抽 ：少許
麵粉 ：少許

具體步驟

1. 裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1勺，黑胡椒粉少許，鹽少許，澱粉少許，油1勺，醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。

2. 醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在麵粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。

3. 番茄醬3勺，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，清水7勺，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

4. 倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。