主料
二荊條 ：3個輔料
老薑 ：4片具體步驟
1.雞肉處理乾淨後，剁成小塊；調入適量鹽、料酒、生抽醃製片刻；
2.二荊條去蒂洗淨，切成圈；姜蒜切片；
3.幹辣椒剪段，花椒備好；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒至7-8成熟，放入雞塊炸至金黃；
5.炸好的雞塊撈出；
6.鍋裡的油重新燒熱，將雞塊復炸一次，讓雞塊更酥脆；
7.另起油鍋，放入蔥姜煸香；
8.放入幹辣椒、花椒；炸出香味；
9.放入二荊條稍稍翻炒出辣味；
10.放入炸好的雞塊；
11.調入適量白糖、鹽；
12.翻炒均勻後，起鍋裝盤。
1、雞塊復炸一次，讓雞塊更酥脆；2、起鍋的時候可撒點白芝麻；
千里飄香谷
