美味佳餚般的燒帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨控幹水分後切段，姜切末，大蒜切段。

2.熱鍋下油後放入薑末爆香。

3.加放帶魚翻煎至兩面金黃。

4.加入適量的糖、鹽、料酒、醬油等調料。

5.加放大蒜。

6.加入適量的清水和豆瓣醬後用旺火燜煮至湯燒開。

7.裝盤即可食用。

烹飪技巧

1.巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗淨，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗淨，而且無腥味。2.菜板除腥：切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味，只要在洗過的菜板上灑上點醋，放在陽光下晒乾，然後用清水刷就不會有腥味了。