主料
雞爪 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.準備好材料
2.雞爪去指尖,切成小塊。
3.鍋中燒開水焯水二分鐘,撈出洗淨。
4.重新燒一鍋水,放雞爪,薑片,花椒。
5.加入料酒煮開後改小火煮15分鐘。
6.胡蘿蔔切成長條放入容器中並倒入半瓶子泡椒
7.煮好的雞爪泡入冰水中洗淨膠質
8.洗淨的雞爪放在胡蘿蔔上面,倒入餘下的泡椒。
9.冷開水中加入適量白醋和鹽,攪勻後倒入容器中。
1、雞爪會有腥味,先焯水後去掉腥味。2、煮好的雞爪要放冰水中,這樣會變得比較有彈性。3、買來的泡椒要先嚐一下鹹度和辣度,最後增加適量的鹽。4、喜歡吃很辣的同學可以把泡椒剪開放進去,這樣更容易泡出味道來。