準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
雞爪 :
500 輔料
桂皮 :
2小段蔥 :
少許香糟滷 :
1瓶 花椒 :
適量 八角 :
2粒香葉 :
2片生薑 :
少許鹽 :
少許 具體步驟
1.雞爪洗乾淨,去指甲,切小塊。準備好花椒、桂皮、八角、香葉、蔥、生薑。鍋中放入水,雞爪,香料、鹽(早點入味)。煮開後,中火煮十分鐘。途中,將浮沫撇去!
2.大蒜切片,泡椒切粒,倒入香糟滷。
3.去香料,放入水中清洗,用小水衝四十分鐘!
4.將雞爪放入調料中,加鹽、糖、白醋、適量涼開水。放入冰箱,兩小時後即可食用!