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黑米雜糧小窩頭如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.71W
黑米雜糧小窩頭怎麼做好吃又簡單
準備時間:    烹飪時間:18分鐘

主料

黑米麵黑芝麻粉薏米粉 :150
黃豆粉玉米麵 :50
乾酵母粉 :2
糯米粉 :70
白糖 :25
溫水約 :130ML

輔料

具體步驟

1. 將所有粉類與白糖混合,加入酵母粉

2. 將溫水倒入粉中,混合揉勻成光滑的麵糰

3. 將麵糰放入容器中蓋好蓋子在溫暖的地方發酵約40分

4. 將發好的麵糰,分成30克一個的小麵糰

5. 用手將小麵糰搓成圓椎形窩頭的樣子,用手指在窩頭底部鑽一個小洞

6. 小窩頭做好後放入盤子中,再鬆弛20分鐘

7. 放入蒸鍋中,上氣後蒸約12分鐘即可

烹飪技巧

小訣竅1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感,使窩頭更加細膩可口2、加入酵母粉也是為了使麵糰發酵,口感更加輕軟3、材料中幾種雜糧粉的量和比例,均可自行選擇4、白糖25克,成品的甜味不很明顯,可自行調整,不過糖還是儘量少放,不放也可以5、也可以在窩頭底部的小洞裡塞上一些豆沙餡或棗泥餡,別有一番風味