農家小炒肉的做法 兒時記憶---【湘菜】農家小炒肉 農家小炒肉怎麼做

“以前在家可是無辣不歡的，辣的嘴巴腫了還要吃。剛出來工作那會到處找辣椒吃，可就是找不到家裡的那種辣椒味，慢慢的也就習慣外邊的生活了，習慣無辣的生活偶爾吃點辣的還受不了了。
記得很小的時候家裡每次來客人老媽就會炒上這麼一盤子菜，放的火辣辣的辣椒下飯又很體面。那時有肉吃就是不錯的生活了，家裡小孩多生活各方面也就不怎麼樣了...看著這麼一盤菜那可得吃上兩碗飯.....呵呵。現在的小孩那是幸福多了，不只吃肉還要換著花樣吃。餵我家的小盆友吃飯可是件難差事，一天吃不了一碗飯也不會餓，每次吃飯像打仗似的。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家小炒肉的做法步驟

• 1、五花肉洗淨切薄片。

• 2、鍋中加少許底油，放入五花肉煸炒。

• 3、煸出五花肉中的肥油至肉片稍卷時撈出瀝油。

• 4、姜去皮洗淨切絲，青、紅辣椒洗淨去蒂去子切斜片，蒜苗切斜段備用。

• 5、另起鍋加油燒熱下入薑絲、辣椒片炒熟。

• 6、放入煸好的五花肉翻炒。

• 7、加鹽調味。

• 8、加入雞精炒勻。

• 9、再加入醬油炒至入味。

• 10、最後放入蒜苗翻抄兩下出鍋裝盤。