“農家小炒肉,也就是辣椒炒肉,爆香的味道惹人喜歡,在湘菜館是點選率非常高的一道菜,便宜又下飯。”
1、五花肉洗淨切薄片,豬腿肉切薄片,辣椒洗淨切片。
2、豬腿肉里加入料酒、鹽、老抽、雞精、生粉抓勻醃製5分鐘。
3、油溫6成熱時,放入五花肉不斷翻炒。
4、等五花肉煎至黃色時,將辣椒和蒜片放入,繼續翻炒。
5、加入少許鹽繼續翻炒幾下。
6、將醃製好的瘦肉片放入鍋中,翻炒片刻。
7、裝入盤中即可。