簡單幾步教你製作農家小炒肉的方法|農家小炒肉的製作方式

農家小炒肉通常也被叫做是辣椒炒肉，是非常有名的一道湘菜，因此基本上所有的湘菜館當中都一定會有農家小炒肉，這道菜對於一個土生土長的湖南人來說，一定是印象最深刻的一道菜餚，同時也是非常受歡迎的一道菜餚，所以接下來小編會向大家介紹一下農家小炒肉的製作方式。

農家小炒肉怎麼做好吃

1.我們在製作農家小炒肉之前，需要準備一些可能會使用到的材料，比如說五花肉，青椒，豆豉，大蒜，生抽，老抽，食用油和食鹽等一些必備品。選擇五花肉是因為五花肉是肥瘦相間的肉，這種肉會更加適合拿來製作小炒肉，肉的選擇對於農家小炒肉這道菜來說是至關重要的，因為用到的其他的食材相對來說是比較少，也是比較簡單的。

2.把青椒清洗乾淨以後，將青椒切成菱形的塊狀，同時需要將五花肉切成片狀，在切片的時候，一定要沿著肥瘦相間的方向進行切片處理。五花肉一定要提前在水裡過一下，這樣可以很好的將五花肉當中的一些雜質去除。記住，一定要把青椒當中多餘的水分瀝乾，否則在炒的過程當中，很有可能會使油爆出來，而且也會影響到口感。

3.把鍋清洗乾淨，以後強鍋裡面多餘的水分擦乾，然後往裡面倒入一定數量的食用油，等到油鍋熱了以後，可以先將青椒放入進行翻炒，用大火將青椒炒軟了以後，就可以把青椒先盛出來備用了。

4.現在我們可以將五花肉的肥肉放入把裡面的油煸出來，至於煸油的時間，可以根據我們個人的需求進行掌控，然後把瘦肉放入進行翻炒，大概炒至六成熟的樣子以後，往裡面依次放入豆豉，大蒜，並淋上少許的生抽，這樣不僅可以起到一定的調整，五花肉的口味的作用，同時也可以使辣椒炒肉的顏色看上去更加的鮮豔一些，會更加有食慾，翻炒30秒左右的樣子，往裡面加入已經翻炒過的青椒。同時往裡面加入食用鹽就可以了。

5.在出鍋之前，我們可以稍微的品嚐一下，對農家小炒肉的口感進行適當的調整。

農家小炒肉應該說是一道非常著名的菜餚了，另外農家小炒肉的製作方式也是非常簡單的，當然，它的製作方式也不僅僅是上面向大家介紹這一種，食材的選擇性來說也是比較大的，我們也可以往裡面適量的加入一些其他的食材，比如說王農家小炒肉裡面加入木耳也是非常不錯的一種選擇。