“在外頭下館子,選單上總有一些字眼格外吸引眼球,什麼小炒、三鮮、外婆菜、農家……雖說同一道菜每家的食材和做法各不相同,但就是這種開盲盒的心態讓人慾罷不能。
農家小炒肉,就是這類字眼的集大成者,尤其夏天食慾寥寥,更需要辛辣刺激,振奮精神。今天鮑叔就稍加改良,一道火辣辣的「農家小炒扇貝肉」,拯救家人們的食慾!”
1、將扇貝肉解凍,清洗乾淨後備用。
2、將青椒、洋蔥、蒜切塊,紅椒切段,姜切絲備用。
3、取鍋燒水,加入料酒,扇貝肉放入焯水去腥,1分鐘左右撈出。
4、水倒掉,倒油燒熱,先放入姜、蒜、辣椒爆香,再放入洋蔥、青椒煸炒,加1勺豆瓣醬炒勻。
5、加入扇貝肉,加料酒、生抽、糖、鹽繼續翻炒2-3分鐘即可出鍋。