#記憶#南瓜燉翅中如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.小南瓜洗淨，切掉頂端與尾部，對半切開，剖掉種子和瓜瓤。(不用去皮)切小塊。

2.雞翅中洗淨，放入開水中焯水3分鐘。（事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出來更漂亮）

3.炒鍋燒熱，倒油，放入蔥、姜、八角，煸炒出香味。

4.放入雞翅中，煸炒。（充分的煸炒雞翅，這步很關鍵）倒入老抽少許上色。（上色用，少許即可）

5.倒入生抽提鮮味，煸炒出香味。（生抽提鮮味，老抽上色，如果沒這麼細，就放點醬油）

6.加入白糖。（少許即可，南瓜味甜）

7.加入南瓜，煸炒。

8.放入清水，約沒過雞翅三分之二。（翅中易熟，不用放很多水，差不多雞翅熟爛，南瓜軟爛即可，過了火候南瓜容易爛糊成泥，影響美觀）

9.加入鹽。

10.中火燉至湯汁濃稠，關火即可。

烹飪技巧

1、事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出來更漂亮。2、翅中易熟，不用放很多水，差不多雞翅熟爛，南瓜軟爛即可，過了火候南瓜容易爛糊成泥，影響美觀。