鮮味十足的牛奶戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

白糖 ：適量
雞蛋 ：2個
低粉 ：適量
牛奶 ：150毫升

輔料

泡打粉 ：2 g
煉奶 ：3勺
色拉油 ：少量

具體步驟

1.準備材料 (呵呵，忘了拍低粉了)

2.先準備麵糊，將低粉，糖，牛奶，煉奶3勺子，泡打粉，全部混和攪勻，直到沒有乾粉為止，最後加入色拉油拌勻

3.蛋白加糖打發，糖分兩次放入，蛋白打發到有少許氣泡時，再把另外一半的糖加入繼續打發

4.打到這種程度就可以了，把盆子倒扣過來蛋白不會掉下來就可以了

5.把3分之1的蛋白加進蛋黃麵糊中拌勻

6.然後變成這樣之後再倒入蛋白裡

7.再拌勻，

8.最後蛋白麵和蛋黃麵糊拌勻就成這樣了

9.倒入6寸的蛋糕模具裡

10.移入烤箱裡烤制，按自家的烤箱來控制時間和溫度，因為我家的是功率簡單，恆溫250度的，所以我包了層錫紙好降低溫度，因為戚風蛋糕要慢火烤口號才好，起發才好

11.這是我烤了15分鐘的效果，中途開啟烤箱散了一下熱

12.10分鐘之後，呵呵因為我家烤箱溫度是恆溫的，所以有點黃那也是避免不了的，如果家裡有調溫度的就不會這樣了

烹飪技巧

拌蛋白麵糊時要上下拌，這樣不容易消泡。還有所用的盆要乾淨，無油無水，雞蛋要新鮮的，沒有冰過的，只要做到這兩點打發蛋白就沒問題了。麵糊不要過於稀拉，濃稠一點好一些，我這個具體的量沒有寫出來，那是因為我都是憑著自己的經驗來的，其實多失敗幾次就好了，條件允許的也可以用電子秤來