香辣菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐皮(百葉)薄厚 ：各一張
肉沫一點(也就 ：50G左右吧)
幹香菇 ：一個
幹辣椒 ：適量(看自已能接受辣的程度)
高湯 ：適量
炒香芝麻 ：適量
花椒面 ：適量
孜然粉 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將幹香菇用水發好,剁碎然後再加入肉沫一起剁勻,加醬油,油拌勻,放置一會兒.

2. 將百葉切成2~3MM左右的絲

3. 火上坐鍋,倒油,放剪成小段的幹辣椒等辣椒變色有嗆味出來後,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在裡面.

4. 把切好的百葉放入鍋內,加糖,鹽,雞精,花椒麵,孜然粉,醬油翻炒,然後加入高湯,量以蓋過百葉為好.蓋上鍋蓋燜煮一會兒.

5. 感覺湯快乾時,開蓋,看看鹹淡如果,不夠的可再加些鹽,如愛麻辣的,可再加一些辣椒麵,花椒粉進去,拌勻.

6. 加一些炒香的芝麻進去,翻炒,直湯幹,就可出鍋了.