熱辣風情湘菜「香辣豬手」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將豬手（最好選前腳，口感比較勁道）洗淨，放入水中汆燙，水中可以放一片姜，去掉異味。

2. 將燙好的豬手放入小號的煲鍋，倒入幾碗高湯，湯最好沒過豬手。

3. 接著放入幹辣椒，花椒粒，薑絲，大蔥段。

4. 倒入料酒。

5. 倒入六月鮮醬油。

6. 調味好後，開始調中火煮豬腳。（煲鍋最好一開始開中火，慢慢加溫，否則很容易爆裂）ps:豬腳煮開了以後，轉成小火慢慢的燜一個小時。然後關火，燜一刻鐘。再開小火，煮大概20分鐘。再關火，燜一刻鐘。這樣燜熟的豬腳不管是皮還是豬腳筋都非**道，吃起來不會軟綿綿的。

7. 兩次燜至過後，已經基本熟了。接著請出我的祕密武器：黃飛紅麻辣花生（懶人做法哦）

8. 因為花生是即食的，所以只需要跟豬腳拌勻，利用煲鍋的餘溫燜10分鐘即可食用了。