主料
梅花肉 ：適量輔料
蠔油 ：適量具體步驟
把梅花肉切薄片，用紅薯澱粉、鹽、胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣煮出來的肉片很嫩滑
酸菜切小片或切絲（隨自己喜好），老薑切絲，蒜切片，幹辣椒和花椒備好
熱鍋涼油，油熱6成下入一半的花椒粒、辣椒段、薑絲、蒜爆出香味
加酸菜翻炒出香味
調入胡椒粉，蠔油、少量的鹽
放入泡酸菜的泡菜水
大火煮開
一片片的把肉片加鍋裡，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗裡
另起一鍋，熱鍋涼油，油熱5成，下入剩下的花椒粒、辣椒段小火翻炒出香味，倒進酸菜肉片上面即可
千里飄香谷
