誘人的茄瓜牛肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

薑汁 ：克
料酒 ：
大蔥 ：克
大蒜（白皮） ：克
植物油 ：
澱粉(豌豆) ：
豆瓣醬 ：
白砂糖 ：克
鹽 ：克
香油 ：克
胡椒粉 ：克

具體步驟

1. 茄子每個直切成4塊，濾幹水分，蔥切長段；

2. 牛肉頂刀切成長3釐米、寬6釐米、厚0.3釐米的薄片，下薑汁、酒醃勻，加少許澱粉拌勻；

3. 炒鍋上火燒熱，放入適量花生油，燒至七成熱時，下入茄瓜炸過，撈出控油；

4. 油再燒至七成熱時，改用中火放入牛肉泡嫩油，倒起；

5. 熱鍋下入蒜、蔥、茄瓜、牛肉兜勻，下混合的其餘調料，旺火迅速炒片刻，最後以澱粉調水芡即成。