主料
豆角 ：7條輔料
雞精 ：少許具體步驟
1.準備好材料，豆角和香蔥摘去沒有用的蒂頭，清洗乾淨，火腿腸剝去外包裝紙。
2.把豆角和火腿腸切成粒狀，香蔥切成蔥花待用。
3.將麵粉倒入容量深一些的容器中，加入1碗半的清水攪拌。
4.攪拌成無顆粒狀的麵糊（如左圖示），清水也可也換成牛奶，用牛奶更有奶香味。
5.把雞蛋打進調好的麵糊中攪拌均勻，使雞蛋完全融入麵糊中。
6.把切好的蔥花，火腿丁，豆角粒全部倒入麵糊中攪拌均勻。
7.加入1.5茶匙鹽到麵糊中攪拌均勻。
8.再加入1茶匙雞精，攪拌均勻。
9.炒鍋燒熱，使鍋裡的水份控幹，加入少許油（大約2湯匙）
10.用大湯勺舀一勺麵糊倒入鍋中，小火開始煎餅
11.煎餅底面開始定型，用鏟子將餅翻另一面繼續煎
12.煎餅的過程中要用鏟子的底部用力壓平餅，使餅變得更大和每個地方厚薄程度一致，同時也要翻面煎2次左右，煎至兩面金黃色即可。
調麵糊時不可太稀也不可太稠，煎餅時用小火煎，煎的時候要用鏟子按壓餅，使餅厚薄一致，煎出來的餅不會有的地方熟了有的還沒有熟透，調麵糊的水可用牛奶替代，更有一番風味。炒鍋用平底鍋代替更好些。
千里飄香谷
