淮山胡蘿蔔骨頭湯中的淮山和山藥長得很像,有人認為他們就是一種,其實他們是還是有明顯的分別,淮山的藥理作用比山藥多,一般都是做藥膳用淮山,淮山胡蘿蔔骨頭湯營養又美味,多喝骨頭湯其實也不是補鈣的,骨頭湯其實是生血的,老少皆宜。
主料
瘦肉 :300輔料
茶籽油 :15具體步驟
1.龍骨和瘦肉焯水,沖洗乾淨
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
7.慢慢享用吧!
1、骨頭焯水可以去腥味,熬出來的湯味道好。2、瘦肉要選擇裡脊肉或者前腿瘦肉,這樣煮出來的瘦肉才不會變柴。