主料
輔料
具體步驟
1.第一步:將裡脊肉切成刀背厚的肉片,用適量土豆澱粉上漿抓糊!
2.第二步:將蕃茄切丁入炒鍋熬製成蕃茄醬
3.第三步:將油入鍋燒至六成熱下漿好的肉片,定型後撈出,全部炸完後再進行復炸爆脆!
4.第四步:炒鍋留底油,倒入蕃茄醬,依個人口味加適量糖和醋熬汁,待湯汁濃稠後倒入炸好的肉片翻勺出鍋
烹飪技巧
用心即是技巧!