芳香四溢的紅燒牛肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

八角 ：3個
桂皮 ：2塊
新鮮花椒 ：20粒
碎牛肉 ：1500
姜 ：1塊
幹辣椒 ：3個

輔料

油 ：適量
醋 ：適量
酒 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
豆瓣醬 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.1.碎牛肉冷水下鍋、放酒。

2.2.煮牛肉同時準備薑片、桂皮、八角、幹辣椒、新鮮花椒。

3.3.牛肉煮得半熟。

4.4.撈出來。

5.5.冷卻後切成小塊。

6.6.鍋內倒入油燒熱放進牛肉。

7.7.炸幹水份。

8.8.放點酒，炒炒，再放點醋，翻炒片刻放入薑片。

9.9.放入桂皮、八角、幹辣椒。

10.10.放點鹽、倒入醬油上色。

11.11.倒入熱水煮開。

12.12.放點豆瓣醬、新鮮花椒、調好味後放入高壓鍋壓25分鐘（不趕時間的可以用小火慢燉，味道更好）

13.13.肉質鮮美無比。

烹飪技巧

首先要飛水去腥味，再多炸炸，最後一定要燉爛才出味。