芳香四溢的水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

裡脊肉 ：半斤
幹辣椒段 ：5個
大蔥 ：1段
郫縣豆瓣醬 ：1大勺
小油菜 ：1小把
雞蛋 ：1個
大蒜 ：5瓣
姜 ：1塊

輔料

澱粉 ：適量
花椒粉 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.小油菜洗乾淨備用

2.裡脊肉切片，放入澱粉 、醬油 、蛋清抓勻醃製10分鐘

3.蔥 、姜 、蒜切末

4.鍋裡熱油，放入蔥 、姜爆香

5.倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

6.加水燒開，放入鹽和醬油

7.放入油菜煮熟

8.撈出放入碗底

9.放入肉片煮熟

10.連湯一起倒入碗中

11.另起一鍋，熱油。放入辣椒段 、花椒粉和蒜末炒香關火。也可以放一點辣椒粉。

12.熱油澆在肉片上即可

13.成品

14.成品

烹飪技巧

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