鮁魚的做法大全一次性給你|還在糾結鮁魚怎麼做

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，具有很高的營養價值，是食客最愛吃的一種魚。鮁魚的做法也各種各樣，味道也百變，然而不管哪一種做法都能吃到鮁魚的鮮美，老少皆宜，男女皆宜，中外皆宜，四季皆宜。鮁魚的做法非常多，不同的地方做法也不一樣，於是做成了一個鮁魚的做法大全供諸位參考。

鮁魚的做法大全

一、紅燒鮁魚

1.鮁魚2塊。

2. 將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。

3. 鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。

4. 炸好的鮁魚。

5. 蔥切段，薑切片，八角一個。

6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。

7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調成)。

8. 放入鮁魚。

9. 加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。

二、茄汁鮁魚

材料：蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許

做法：

1.鮁魚四條，也可多準備幾條，去內臟處理乾淨，放少許鹽料酒蔥姜醃製

2.準備小料：番茄醬大料花椒蔥薑蒜

3.熱油放醃製好的鮁魚煎制金黃色

4.煎制好的鮁魚

5.另起鍋熱油先放蔥薑蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制

6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可

8.出鍋裝盤此菜已經做成湯汁酸甜魚肉鮮美

三、薰鮁魚

材料：鮁魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。

做法：

(1)先將鮁魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。

(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，醃製6小時左右即可。

(3)再將鮁魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以後就可以吃了(熱的時候吃口感沒有涼的有嚼勁)。

四、鮁魚餃子

材料：餃子麵粉500克，鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽、料酒、胡椒麵、香油各適量。

做法：

(1)魚肉沖洗後剁鹹肉泥，放入碗內順一個方向攪打，增加黏勁，再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。

(2)餃子面和好，稍餳，做成60個麵皮，包入鮁魚肉餡，成餃子形。

(3)鍋內加適量清水，燒開後下入餃子，煮熟撈出即成。食時蘸醋。

五、燜鮁魚

材料：鮁魚400g，油、鹽、糖適量，生抽、米醋適量，蔥、姜、蒜適量，花椒大料適量，水適量。

做法：

(1)魚洗淨備用。

(2)魚切3釐米左右段，姜蒜切片。

(3)熱鍋涼油。

(4)鍋中加油放入花椒、大料、蔥薑蒜爆香。

(5)倒入生抽，燒開。

(6)再加入水燒開後放入魚塊。

(7)加少許醋。

(8)魚塊擺放平整後加入適量鹽，蓋鍋蓋，大火燒開。大約燉至水微幹即可。

除了以上的鮁魚做法，還有很多很多的鮁魚做法，上面的做法只是鮁魚的做法大全中的一部分。光是這一部分的做法就足夠我學習了，如果你想學習更多的鮁魚做法，就先把上面常見的鮁魚做法學好來吧，更多的鮁魚做法我會在後面不定期推出。