1、將材料A全部放入鍋內,先用打蛋器攪勻,再用小火邊煮邊攪拌成糊狀。取出放涼,蓋上保鮮膜,冷藏60分鐘後備用。
2、將做法1中的材料和材料B混合,攪拌成光滑的麵糰,加入無鹽黃油25克,攪拌成具有延展性的麵糰,發酵至2倍大,取出,排氣,分割成3等份,滾圓,鬆弛15分鐘。
3、取一個麵糰,擀成橢圓形。
4、翻面後輕輕捲成圓柱體。
5、分別放入土司模內。
6、放溫暖潮溼處二次發酵,發酵至9分滿刷蛋液。放入預熱好的烤箱,180--190度,30分鐘。
7、內部組織超級好。
8、彈力十足!