土豆香蔥酸奶油麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將土豆去皮切塊蒸熟，趁熱搗成泥，稍微放涼。

2. 趁熱在土豆泥里加入黃油、酸奶油、牛奶拌勻成泥狀。

3. 當土豆不燙手約40℃、酵母、雞蛋、蔥和鹽攪拌均勻。

4. 加入麵粉絞打至光滑的麵糰就可以了，不用出膜（如果粘手可以加入手粉揉至不粘手但也不會很乾的程度就可以了），所以我就偷懶直接交給麵包機攪拌了25分鐘左右。

5. 找一個大號容器，內壁塗上橄欖油把麵糰放進去滾一滾，蓋上蓋子發酵約1個小時體積至2倍大。

6. 將發酵好的麵糰取出排氣，平均分割成9份約50g/個，滾圓，直接裝入烤盤進行二次發酵約1個小時.（我的是不沾烤盤所以沒鋪油紙）。

7. 表面撒一層高粉，烤箱預熱至180度，烤約25分鐘（中間上色加蓋錫紙）。

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烹飪技巧

不要擔心沒有出膜而導致內部組織不綿軟，試試會讓你出乎意料的。