韭蔥土豆奶油湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 韭蔥取蔥白部分，切片備用。土豆切成1cm的小塊備用，如果長時間不用土豆，要放水裡浸泡以防氧化。

2. 中火融化黃油，加入蔥白，慢慢煸炒出香味，大約需要5分鐘，這裡注意不要讓蔥白焦掉。

3. 加入麵粉，繼續中火攪拌2分鐘，這裡注意不要讓麵粉變棕色。

4. 關火將鍋子離開火源，冷卻一會，大約5分鐘，慢慢的加入1杯的熱水，攪拌直至與麵粉和蔥白混合均勻。

5. 調入鹽和黑胡椒粉，加入土豆以及蔥葉（可選）也是此時加入，大火燒開後，轉小火加蓋燉大約40分鐘。

6. 關火，將燉好的湯用攪拌器打碎成粘稠的湯液，如果喜歡有顆粒感的湯就不要攪拌太久。

7. 重新加熱湯，這時可以加入鮮奶油，攪拌均勻，嚐嚐鹹淡，適量的加鹽和黑胡椒粉調味。

8. 煮好的湯盛盤，表面放上一勺酸奶油，再在表面撒上切碎的歐芹或小蔥作為裝飾。