原味咖啡杏仁曲奇餅是一款以黃油、蛋白、糖、杏仁粉以及低筋麵粉為主要原材料製作而成的曲奇。製作過程較為簡單易上手,具有香脆可口、香味醇厚等特點。加入咖啡與杏仁是曲奇的口感和香味得到提升,使這款曲奇頗具人氣。適合各個人群食用。
主料
黃油 :62輔料
香草精 :適量具體步驟
1、黃油軟化,加入糖粉打發到體積膨鬆,顏色稍變淺。
2、分兩次加入蛋白,使黃油和蛋白完全融合。
3、打發好以後的黃油蛋白混合物,是順滑、細膩、膨鬆的狀態。
4、把咖啡粉用1/2小勺開水溶解後,倒入打發好的黃油裡,再滴入幾滴香草精。
5、繼續攪拌成均勻的糊狀。
6、低粉和杏仁粉過篩後加入咖啡黃油糊裡。
7、用刮刀拌勻,成為曲奇麵糊。
8、用一箇中號的菊花型花嘴,在烤盤上擠出曲奇花紋。
9、烤箱預熱到190度,中層,10分鐘左右即可。