主料
低筋麵粉 :145輔料
雞蛋 :25具體步驟
1.黃油室溫軟化,用電動打蛋器大至顏色變淡
2.分次加入糖粉和砂糖攪打至融化
3.加入雞蛋攪打至完全吸收後加入牛奶也攪打至完全吸收
4.篩入奶粉(沒有可不加)、鹽和低筋麵粉
5.用橡皮刀切拌均勻
6.切拌好的均勻面糊
7.把麵糊放入裝好裱畫嘴的裱畫袋中
8.在鋪了油紙的烤盤上擠上圓形
9.中間放上適量杏仁片
10.烤箱180度預熱,上下火中層烤15分鐘,邊緣略焦即可
1、糖粉是增加酥脆口感,砂糖是讓餅乾成形,所以2者皆不能替換2、拌勻面糊一定要上下切拌,不要畫圈讓麵粉上勁3、烤至溫度因各個烤箱而宜自行調節