獨特的熱巧克力慕絲蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛油加熱溶化，黑巧克力用60-70度熱水隔水加熱溶化 低筋麵粉篩好和鹽 蘇打粉 香草粉混合攪拌均勻備用。

2.黑巧克力溶化後用溫水熱著保持其溶化狀態，加入牛油攪拌均勻後逐次加入蛋黃，蛋清備用。

3.繼續隔水溫著，加入奶油攪拌均勻後分2次加入混合好的麵粉攪拌均勻備用。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2次加入蛋黃內，從上往下攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面。

6.烤箱預熱180度 180度中層烤15-20分鐘後改170度烤15-20分鐘即可。

7.出烤箱後倒扣放涼5分鐘後用抹刀沿著蛋糕模型劃圈，即可脫離模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切塊配香草雪糕即可開吃。

烹飪技巧

烤箱時間視烤箱情況而定。