乳酪巧克力慕斯如何做簡單又美味|濃情巧克力

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪,鮮奶油,雞蛋 從冰箱裡拿出回至室溫;巧克力放入容器中加入牛奶放進微波爐中加熱溶化,用攪棒攪勻後放涼備用

2. 將雞蛋蛋白,蛋黃分離,蛋黃加10g白砂糖用電動攪拌器打至細膩微微發白;蛋白加檸檬汁打至完全堅固膨起

3. 鮮奶油打至體積膨大放入冰箱冷藏備用;奶油乳酪加剩餘的白砂糖打至微微發白細膩狀態,繼續攪打期間分3次加入蛋黃液,使之完全與奶油乳酪融合,隨後加入蛋白和鮮奶油及晾涼的液態巧克力,用橡皮颳倒劃十字的方式拌勻

4. 取合適的容器,將手指餅掰成小塊墊底(稍微墊厚點),然後倒入打好的巧克力慕斯漿,輕輕磕幾下容器的底部,讓漿體均勻滲入容器底部並整理平整表面,蓋上兩層保鮮膜,放入冰箱冷藏4小時以上即可食用