香甜的巧克力慕斯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天想要教大家制作的是巧克力的慕斯蛋糕，因為最近的蛋糕店跟我說呢，他說這樣的一道菜是其實很搶手的，所以巧克力的慕斯蛋糕呢，生意是最好的喜歡吃的朋友給他嘗試一下

主料

雞蛋 ：4個
低筋粉 ：125g
雀巢淡奶油 ：一盒
吉利丁片 ：3片

輔料

可可粉 ：15g
糖 ：適量
橄欖油 ：適量
鹽 ：少許

具體步驟

1.分離蛋黃蛋清，蛋清用無油無水的盆放一邊待用，蛋黃加牛奶，鹽，糖，橄欖油攪拌

2.打散的蛋黃加入低筋粉。

3.加入可可粉繼續攪拌至無顆粒狀

4.分兩次加糖打發蛋白，打成碗倒扣蛋白不流下來為止

5.打發好的蛋白取三分之一放進巧克力蛋黃糊裡，翻拌勻

6.翻拌好的蛋黃糊倒回蛋白霜裡，繼續翻拌均勻，放進預熱好的烤箱140度60分鐘，烤好後取出來倒扣晾涼。

7.這個步驟沒拍照片，吉利丁用冰水泡軟，隔取出來，隔熱水加牛奶融化，淡奶油打至七成發，加入融化的吉利丁液，把巧克力蛋糕分成三層，去掉邊圈，每放一層倒入就倒入慕斯餡。全部倒好後放冰箱冷藏三小時

8.三小時後qq糖融化澆在蛋糕表面，在放入冰箱至凝固，美味的慕斯蛋糕就可以吃了

烹飪技巧

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