心花怒放巧克力慕斯蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用慕斯圈在一片戚風胚上壓出心型，墊底用

2. 在另外一個戚風胚上壓出心型後，用刀沿心型往內縮1cm左右沿邊劃出印記

3. 把邊切掉

4. 切好後的小一圈的心型戚風胚

5. 牛奶倒入鍋中加熱後，加入巧克力，小火溶化，也可以隔水加熱

6. 吉利丁提前冰水泡軟，放入巧克力醬中，一個方向不斷攪拌，離火

7. 融化好的巧克力醬

8. 把淡奶油加少量細砂糖打發，5-7分發既可

9. 先把1/3的淡奶油拌到巧克力醬中，翻拌均勻後，再把巧克力淡奶油混合物倒入餘下的淡奶油中

10. 把淡奶油和巧克力混合後翻拌均勻

11. 慕斯圈外包上錫紙，底部墊入一片心型戚風底，車釐子切小塊碼在戚風底上，倒入1/2的巧克力慕斯醬

12. 在上面放上小一圈的心型戚風片

13. 把餘下的慕斯醬倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷凍至中心有一點硬既可取出，約2小時左右

14. 取出冷凍好的慕斯，去掉錫紙，用吹風機在四周適當加熱後脫模，放在烤架上，下面墊上烤盤，烤盤上放入保鮮膜，以免淋醬的時候流到烤盤上不好清理。我淋醬用的是好時巧克力醬

15. 裱花，動物性淡奶油 細砂糖 奶粉打發至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入適量好時巧克力醬把淡奶油調色成淺咖啡色，搭配巧克力風。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上Happy Birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎

16. 慕斯蛋糕切開中間細節的樣子，加上蛋糕片吃起來口感更豐富，不會甜膩膩的